芋焼酎が持つふくよかな味わいや、花のような香りには、甘みのある食材を使ったつまみがぴったり! また、脂ののった肉や魚、スパイスを効かせた料理も好相性です。酎居酒屋の店主で、焼酎文化の普及にも力を入れている高橋研(たかはし・けん)さんが「芋焼酎には最高の相棒」と強くオススメするのが「ようかんの天ぷら」。つくり方を教えてもらいました。

情報源: 芋焼酎の最高の相棒、ようかんの天ぷら 〈NHK出版〉|dot.ドット 朝日新聞出版

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